Bolu Kukus Karamel

Resep ini tercipta secara tak sengaja karena mis-informasi, aslinya pakai gula merah, tetapi pemahamanku pakai karamel, kakakku kasih resepnya pakai cerita aja sih. Pantesan saat aku bikin ndiri, aku sedikit heran, perasaan kok enakan buatanku ya.. daripada yang dikasih kakak. Ya emang.. satunya gula merah, satunya karamel!

Bahan :
250 gr terigu
250 gr, 200 cc air buat caramel, dinginkan
100 cc minyak goreng
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt garam
1 telur, kocok lepas

Cara :

• Campur semua bahan jadi satu
• Siapkan kukusan, tuang adonan ke dalam paper cup
• Kukus 20' untuk paper cup kecil, 30' untuk paper cup besar.

Tips :

# Agar hasil akhir merekah bagus, api harus cukup besar, ukurannya adalah kukusan dipenuhi uap.

Ayam Nano-Nano

Pas Agustusan lalu kebagian membuat lauk ayam buat tumpeng. Rencananya bikin ayam goreng tapi kok garing ya... , mau buat ayam bumbu rujak kok ribet? Akhirnya bikin resep minimalis yang gak ribet. Rasanya manis, asem, asin sehingga disebut ayam nano-nano. Klo mau pedes tinggal nambah cabe merah, cabe keriting, atau cabe rawit.

Bahan :

500 gr ayam

6 buah cabe merah

6 buah tomat

6 bawang merah

4 bawang putih

2 ruas jari kunyit (klo gak suka kuning bisa dikurangi)

2 sdm gula

1 sdt garam

3 lbr daun jeruk

sepotong laos/lengkuas

3 sere

5 sdm minyak goreng

200 ml air

Cara :

• Blender semua bumbu kecuali daun jeruk, laos & sere.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, laos & sere. Setelah harum masukkan ayam. Aduk rata, tambahkan air. Masak terus hingga air menyusut.
• Sajikan

Bikin Nugget Ndiri Yuuukk...

Berita di Reportase Sore Trans TV, Sabtu 22 November lalu tentang nuget maupun tempura berformalin, membuat hati miris. Untung anak-anak ikut menyaksikan, sehingga tanpa perlu banyak penjelasan, mereka sudah faham bahaya jajanan 500-an yang mereka sukai.

Saya sebagai orang tua gak pernah mikir gimana itungannya jajanan itu bisa dipatok harga Rp. 500,- padahal saya sendiri misalkan bikin kue, gak sanggup kalau disuruh jualan kue seharga 500,- mungkin modalnya nutup, tapi waktu & tenaga gak keitung.

Yang pernah terpikir, kok bisa ya... nuget, sosis & tempura pedagang keliling yang nyimpennya gitu aja gak pake pendingin, sampai sore rasa gak berubah, tetep enak. Jawaban yang terbersit : pasti pengawetnya banyak, gak taunya ternyata pengawet yang dipakai adalah FORMALIN. Duh.....

So, bikin nuget sendiri aja yuk.... gampang dan cepat dan yang pasti sehat!

Bahan :
250 gr dada ayam
3 butir telur
3 lembar roti tawar, potong-potong
1 sdt bumbu dasar (osengan bawang putih+bawang merah)
1/4 sdt merica bubuk

1 sdt garam

2 sdt gula

Cara :

• blender daging ayam, garam, gula, merica, dan bumbu dasar sampai setengah halus.
• tambahkan telur, blender lagi hingga rata.
• masukkan roti tawar, aduk rata.
• kukus dalam loyang yang dioles minyak goreng dan dialasi plastik selama 30 menit.
• angkat, potong2, celupkan dalam adonan encer terigu+air (bisa juga kocokan telur), gulingkan dalam tepung panir/bread crumb.
• simpan di kulkas min. 30 menit, goreng dan sajikan hangat.

Donat kentang

Tergelitik testimoni Mbak Ros DKU tentang kehebatan Mixer Miyako akhirnya aku tergoda untuk membuktikan kehebatan Miyakoku di rumah. Untuk percobaan pertama, aku buat 1/2 resep donat kentang Mbak Fat. Ini resepnya...

DONAT KENTANG
Resep : Fatmah Bahalwan
Bahan:
500 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr susu bubuk
11 gr ragi instant
200 gr kentang, kukus, haluskan
100 gr gula pasir, blender sebentar
75 gr margarin
4 btr kuning telur, sering aku ganti dengan 2 telur antero, biar lebih ekonomis
100 ml air dingin

Cara membuatnya:

• dalam wadah yang lebar, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus, telur dan air, uleni hingga rata dengan tangan.
• Tancapkan hook mixer Miyako ke tengah adonan, gunakan speed 1, ikuti adonan, usahakan hook mixer tetap di dalam adonan, mixer terus hingga setengah kalis.
• Beri margarin, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.
• Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.
• Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.
• Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat.

Komentar anakku :

Pujian Auli : uenak empuk banget donatnya dari pada yang dulunya NOMER : 1

Pujian Sania :uenak sekali seperti pembuatnya yang cantik sekali yang nilainya 5bintang dan NOMER NYA NOMER 1

(ini copas dari ketikan anak2 sendiri, hihihi... hidung emaknya jadi kembang kempis)

Tips:

Ukuran kentang kukus matang 200 gr adalah hampir sama dengan kentang mentah 200 gr. Kok bisa?? Penjelasannya adalah saat mentah ada berat kulit kentang, dan saat matang, ada tambahan berat air dan dikurangi berat kulit kentang. Impas dah!!!

Keranjang Melon

Ingin menyajikan buah melon dalam tampilan yang lain? Buat aja keranjang melon. Walaupun kurang rapi, aku pede aja nampilin disini, yang penting... anak-anak suka dan mereka juga dengan senang hati membantu :)

Membuatnya cukup menggunakan alat ini.......

Eazy Fruit Cake

Resep & cara sama dengan Eazy Cake disini http://dapurpipit.blogspot.com/2008/07/eazy-cake.html, tinggal menambahkan 150 gr manisan buah kering cincang, diganti kismis juga OK.

Rasanya... mmmhhhh, gurihnya margarine berpadu dengan segar & wanginya buah. Mantappp....

Hore… Resepku Masuk Tabloid Lezat….

Pas perjalanan Gresik – Mojokerto naik motor Sabtu kemarin, mampir ke Klepon Bulang Bu Badriyah di Ngimbangan Mojosari deket pabrik kertas Pakerin. Cek HP ada SMS dari Mbak Vivi Mama Gaby “Mba, uda dimuat ya Mba ama Sania di LeZAT ed 118 ada bonus booklet aneka soto nusantara, thx”, Alhamdulillah… duh senengnya… kubilang pada suamiku “ Yah dimuat yah! Ayok golek Lezat” sambil harap-harap cemas, mudah-mudah nemu kios Koran & gak kehabisan LeZATnya. Alhamdulillah dapat juga walaupun harus putar balik… Sampai di rumah sodara ku SMS lagi Mbak Vivi, “Aq udh dpt majalahnya. Trims lagi. Skrg aq d mjk jd bs sekalian pamer ke ibuk & sodara he3”.

Ini photonya.. tuh kan kelihatan lecek, saking banyaknya orang yang dipamerin..

Jadi inget awal perkenalanku dg NCC. Di dB aku minta saran peralatan memanggang karena aku ngiri.. banget lihat hasil baking teman2 milis yang OK punya, trus pertanyaanku dijawab oleh Mbak Ena Jasmine Catering, Sang Iron Chef – Hai Mbak… gimana kabarnya?- sekalian diberi resep-resep anti gagal NCC. Jadilah aku member NCC.

Walaupun aku belum bertransformasi menjadi bakul kue, aku bahagia bisa masak macem-macem untuk keluargaku. Mau bikin donat, roti, cake ultah, pastry, semuanya aku bisa walaupun hasilnya belum bernilai 10 dan belum layak jual dari segi penampilan, tapi rasa Te O Pe Be Ge Te. Ini tak pernah terbayangkan, karena aku tidak pernah belajar bikin kue sebelumnya. Kakak-kakakku juga takjub aku bisa bikin aneka macam kue. Dan sekarang resepku dimuat di tabloid LeZAT, Alhamdullah…

Jadi pada kesempatan ini aku ingin mengucapkan terima kasih Ya Allah, terima kasih Mbak Fat, terima kasih NCC, dari NCC aku mendapat banyak ilmu, dari NCC aku mendapat semangat untuk mencoba aneka resep, dari NCC pula aku mendapat banyak teman di dunia maya termasuk Mbak Vivi Mama Gaby sang Pimred LeZAT.
Mudah-mudahan sampai kapanpun NCC tetap bisa menjadi milik semua membernya.

Bravo NCC!!!

(Mbak Vivi... klepon Bulang ini recommended banget loh... bisa diulas di LeZAT nih)