Sus Kering

SUS KERING POLOS
Sumber : Sedap Sekejap

Bahan :
225 ml air
100 gr mentega (me : margarine blueband)
125 gr tepung terigu (me : protein tinggi, tepung cakra)
1 sdt baking powder
3 kuning telur (me : 2 telur utuh)
1 putih telur (me : gak pake')
1/2 sdt garam (lain kali klo bikin lagi, gak pake garam krn yang kemarin keasinan. Kecuali klo pake unsalted butter, baru perlu nambahin garam)

Cara membuat :
1. Didihkan air, mentega dan garam.
2. Kecilkan api, tuang terigu, aduk sampai kalis, matikan api & dinginkan.
3. Tambahkan baking powder dan telur, mixer sampai rata.
4. Masukkan adonan ke dlm plastik segitiga & semprotkan ke atas loyang yang telah dioles margarin (aku pake spuit bintang).
5. Oven dlm suhu 180 derajat C selama 15 menit, turunkan suhu mjd. 160 der C & oven lagi 15 menit.

Tips from me :
Klo udah dioven 1/2 jam masih kelihatan buih2 telur, matikan api & biarkan sus didalam oven sampai buih hilang.
Klo masih ada buih & dipindah-pindah, saking ringannya sus akan berbenturan dengan sus lain, dan hasilnya akan tepos.
Jika setelah dingin jadinya melempem, maka oven lagi dengan suhu rendah atau taruh sus & loyang di atas oven saat mengoven batch selanjutnya , in case pake oven tangkring.

Met nyobain ya ....

CAKE SINGKONG PELANGI KUKUS

Sebenarnya udah lama.. banget pengen nyobain cake ini, mungkin lebih dari setahun. Idenya dari cake yang sama yang dihidangkan di acara arisan tetangga. Pas digigit rasanya mak nyussss...., dari situ aku mereka-reka klo ini menggunakan teknik sponge cake.
Baru kemarin kesampaian prakteknya, karena ada tetangga yang mau bantuin. Mulai jam 7 sampai 1/2 9 malam. Berikut resepnya :

CAKE SINGKONG PELANGI KUKUS
By : Aminatuz

Waktu : 1 1/2 jam

Bahan A :
4 butir telur
100 gr gula pasir
1 sdt emulsifier
1/2 sdt vanili bubuk

Bahan B :
150 gr margarine leleh (biar lebih ekonomis bisa diganti 150 ml minyak goreng + 1/2 sdt garam)
1 kg singkong kulit ==> parut (hasil bersih kurleb 700 gr)

Bahan pelengkap :
Pewarna hijau & merah secukupnya
1/4 bag kelapa, parut, beri sedikit garam & kukus.

Cara :
1. Kocok bahan A sampai mengembang (ciri: puncaknya membentuk jambul petruk)
2. Tambahkan bahan B & aduk cepat dengan mixer speed 1. Lanjutkan pengadukan dg. spatula sampai tercampur sempurna.
3. Siapkan kukusan & loyang persegi, oles minyak & alasi plastik.
4. Bagi adonan menjadi 3 bagian yang sama. Beri pewarna merah & hijau di 2 adonan berbeda.
5. Kukus adonan merah 10', adonan tak berwarna 10', dan adonan hijau 20' (adonan terakhir dikukus lebih lama agar tanak).
6. Angkat, potong-potong, sajikan bersama kelapa parut.

Hasil jadi 2 loyang 8x8x22 cm

Note : kalau ingin hasilnya lebih terasa singkongnya, telur 3 saja & minyak goreng 125 ml.

Puding Roti

Berhubung suami lagi gak enak makan & pas ada roti tawar, maka kubuatlah puding roti ini, membuatnya mudah, bahannyapun murah. Ini dia....

Bahan :
2 btr telur
1/2 sdt garam
3 sdm gula pasir, 2 sdm gula palem
1 pack santan instant 60 ml
300 ml air
5-6 lbr roti tawar, potong kotak

sejumput kayu manis bubuk bila suka

Cara membuat:
Kocok telur & garam, tambahkan santan, air & gula pasir, aduk hingga gula larut. Masukkan potongan roti tawar, ratakan hingga tenggelam. Taburi gula palem & kayu manis bubuk, kukus 20 menit.

Tips : Jika ingin hasilnya lebih lembek & berkuah, kurangi takaran roti tawar.