Bakso

Ini Resepnya :
Bahan :
250 gr daging silap (paha), potong-potong
75 gr es batu (kurleb 6 kotak)
40 gr tapioka
1 1/2 sdm bawang putih goreng atau 1/2 sdt bawang putih bubuk
1/4 sdt merica
1 sdt garam

Cara :

1. Blender daging, es batu dan garam sampai setengah halus.
2. Tambahkan merica & bawang, blender sebentar, tambahkan tepung tapioka, blender sampai halus dan rata.
3. Panaskan air di panci sampai muncul gelembung di dasar panci, matikan api. Ambil sedikit adonan bakso menggunakan tangan kiri, kepalkan tangan, keluarkan adonan di antara ibu jari & telunjuk, ambil dengan sendok hangat basah, masukkan ke dalam panci. Lakukan terus sampai adonan habis.
4. Nyalakan api, masak dengan api kecil sampai semua mengapung. Angkat.

Bakso tahu

• Sisakan sedikit adonan bakso.
• Tambahkan sedikit air ke dalam blender, blender sebentar, tuang ke sisa adonan.
• Tambahkan 200 gr tepung tapioka, 50 gr tepung terigu, 1 sdt garam, dan irisan daun bawang. Aduk rata. Masukkan ke dalam tahu goreng.
• Masak seperti bakso.

Tips :

# Kualitas daging menentukan hasil akhir bakso, pilih daging yang baik, masukkan wadah yang bersih dan tidak usah dicuci.

# Bawang putih harus menggunakan yang sudah digoreng atau bubuk, jika menggunakan bawang putih mentah & bakso tidak langsung habis/menginap, akan terasa masam.

# Saat masak harus menggunakan api kecil agar bakso tidak hancur.

Mie Goreng Cepat

Bahan :
1 bungkus mie telor (isi 3 buah panjang)
1 ikat sawi hijau
4 lembar sawi putih/kubis
sayur lain yang ada sesuai selera
3 butir telur
seiris dada ayam
1 sdt bumbu dasar (aku buat sendiri dari bawang merah & bawang putih yang dihaluskan & ditumis)
1 sdt garam
1/4-1/2 sdt merica (sesuai selera)
5 sdm minyak goreng
5 sdm kecap manis

Cara membuat :

1. Didihkan air, masukkan mie, biarkan mendidih 3 menit lagi, angkat, tiriskan.
2. Potong-potong sayur & daging ayam sesuai selera.
3. Panaskan minyak goreng, masukkan bumbu dasar, merica, dan ayam.
4. Pecahkan telur diatas wajan, orak-arik sebentar, tambahkan kecap, masukkan bonggol/batang sayur.
5. Tambahkan mie & sayur, aduk rata, terakhir masukkan garam.
6. Cicipi, bila kurang manis dapat ditambah kecap/gula (mana yang disuka).

Tips :

• kecap harus dituang di dinding wajan bukan di atas masakan, agar lebih legit.
• garam dimasukkan terakhir untuk menjaga agar yodiumnya gak menguap semua (gak tau juga sih.. efektif/tidaknya, idealnya garam dimasukkan saat makanan dingin. Lha mie goreng dingin..., mana enak....???)

Dadar Telur ala RM Padang

Mumpung ada sisa serundeng dari dendeng ragi buatan Ibu yang dagingnya udah habis dimakan. Sekali merengkuh dayung, 2 pulau terlampaui, serundeng tidak mubazir, praktek bikin dadar yang "mak nyuuzzz" ini kesampaian. Anak-anak bilang, " Tambah lagi dong Bu....", " Ya deh gak pa pa, asal ayah & mbak masih kebagian..."



Bahan :
4 butir telur
2 sdm serundeng kelapa
2.5 sdm tepung beras + sedikit air asal larut
5 butir bawang merah
½ - ¾ sdt garam (sesuai selera)

Cara :

1. Haluskan/blender serundeng dan bawang merah, sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng api sedang.
3. Larutkan tepung beras, tambahkan telur & garam, kocok merata, tambahkan serundeng & bwg merah halus, kocok rata.
4. Bila minyak telah benar-benar panas, tuang semua kocokan telur ditengah wajan. Kecilkan api. Matangkan dadar dengan api kecil.
   

Gampang kan??? Monggo dicoba....

Ote - Ote

Ini adalah camilan yang sangat disukai saat kumpul-kumpul, baik pertemuan keluarga, yasinan, maupun rapat PKK. Membuatnya juga mudah. Berikut resepnya.....

Bahan :
½ kg terigu
800-850 ml air
2 sdt garam
1 sdt masako (klo gak males masako diganti 3 siung bwg putih, sedikit merica dan gula, haluskan)
1 bungkus sop-sopan (seribu Rp, terdiri dari 2 buah wortel besar, beberapa buncis, kol, kentang, seledri, & bawang pre) bersihkan & potong sesuai selera

Cara:
Campur semua bahan jadi satu, cetak di sendok sayur yang telah direndam minyak panas, goreng sampai matang. Sajikan.

Lumpur Pandan

Dicetak di cetakan poffertjes, nganyari ceritanya, jadinya buaaanyauaakk banget!!! Untungnya semua pada suka …. Alhamdulillah.

Bahan :
250 gr gula
3 butir telur
500 gr kentang, kukus haluskan
250 gr terigu
450 ml santan (200 ml santan instant + air)
100 gr margarin leleh
½ sdt garam
½ sdt pasta pandan

Cara membuat :
1. Kocok telur & gula sampai gula larut (speed 1), tambahkan garam dan kentang. Kocok speed 1, bila terasa berat tambahkan sedikit santan. Tambahkan terigu & santan bergantian. Tambahkan margarine leleh, aduk. Tambahkan pasta pandan.
2. Panggang.

Eazy Cake

Ini adalah sejenis butter cake yang anti gagal (lihat di www.beginnerscook.com), dengan cara yang lebih simple & ukuran yang gampang ingat. Pengembangan cake menggunakan bantuan baking powder bukan dengan putih telur yang dikocok terpisah.

Bahan :
300 gr margarine
300 gr gula kastor
3 butir telur
300 gr self raising flour (terigu + ½ sdt BP)

Cara :
1. Kocok margarine & gula hingga margarine pucat, tambahkan telur, kocok rata. Masukkan terigu, kocok rata.
2. Tuang ke loyang 28x28x4 cm, panggang 35 menit.

Catatan :

# untuk hasil lebih ringan, ubah bahan selain telur menjadi 200 gr atau 250 gr.
# untuk membuat cake coklat, kurangi terigu 25-50 gr, ganti dengan coklat bubuk.
# sempurnakan cake dengan buttercream & keju parut atau coklat coating & taburan spikles untuk cake coklat.

Mudah kan…..????

Bubur Sunsum

Lagi sempat, musti kejar-kejaran sama waktu tidur baby, sehingga banyak banget yang bisa diposting hari ini.




Bahan :
50 gr tepung beras
1 atau 2 pack santan kara @ 60 ml (sesuai selera)

500 ml air

1/2 sdt garam

1 lbr daun pandan


75 gr gula jawa
150 ml air

Cara membuatnya:

1. Cairkan tepung beras dengan 200ml air, aduk rata sisihkan.
2. Masak sisa air dengan santan kara, garam dan daun pandan hinggamendidih, lalu tuang cairan tepung beras. Aduk rata biarkan buburmeletup-letup sebentar. Angkat.
3. Dipanci lain, masak gula jawa dan air hingga gula larut dan mendidih.Angkat, saring. Sajikan.