Apem Selong

Resep ini adalah modifikasi resep Serabi Notokusuman dari (klo gak salah) Mbak Nina di NCC. Kalau Serabi Notokusuman, proses pencetakan/pemanggangan lebih lama karena setelah adonan 1/2 matang akan disiram dengan 'santan kani' sehingga ada 'blondo'nya, kemudian diberi topping keju parut, meses, irisan nangka, atau pisang.

Bahan :
500 gr tepung beras
250 gr gula
800 ml santan matang (4 gelas)
1 sdt ragi instan
1 sdt garam
Topping  keju parut, meses, irisan nangka, atau pisang (jika suka)

Cara :
1. Rendam ragi instan dengan 1/3 gelas air hangat, biarkan mengembang/berbusa
2. Campur tepung beras, gula, santan, dan garam.
3. Tambahkan cairan ragi, biarkan hingga muncul gelembung udara/berbuih
4. Saring dan siap dicetak.

Catatan :
# 4 gelas didapat dari 1/2 butir kelapa
# ragi dikembangkan terlebih dahulu untuk memastikan masih baik atau tidak, jika ragi rusak, adonan tidak akan mengembang.
# topping ditambahkan saat adonan 1/2 matang.
# ciri sudah matang, adonan dari berwarna putih menjadi agak bening/transparan.

Hasil jadi : 25-30 buah

Selamat mencoba............. (foto nyusul ya... belum sempat)












`

Bolu Kukus Karamel

Resep ini tercipta secara tak sengaja karena mis-informasi, aslinya pakai gula merah, tetapi pemahamanku pakai karamel, kakakku kasih resepnya pakai cerita aja sih. Pantesan saat aku bikin ndiri, aku sedikit heran, perasaan kok enakan buatanku ya.. daripada yang dikasih kakak. Ya emang.. satunya gula merah, satunya karamel!

Bahan :
250 gr terigu
250 gr, 200 cc air buat caramel, dinginkan
100 cc minyak goreng
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt garam
1 telur, kocok lepas

Cara :

• Campur semua bahan jadi satu
• Siapkan kukusan, tuang adonan ke dalam paper cup
• Kukus 20' untuk paper cup kecil, 30' untuk paper cup besar.

Tips :

# Agar hasil akhir merekah bagus, api harus cukup besar, ukurannya adalah kukusan dipenuhi uap.