Ayam Nano-Nano

Pas Agustusan lalu kebagian membuat lauk ayam buat tumpeng. Rencananya bikin ayam goreng tapi kok garing ya... , mau buat ayam bumbu rujak kok ribet? Akhirnya bikin resep minimalis yang gak ribet. Rasanya manis, asem, asin sehingga disebut ayam nano-nano. Klo mau pedes tinggal nambah cabe merah, cabe keriting, atau cabe rawit.

Bahan :

500 gr ayam

6 buah cabe merah

6 buah tomat

6 bawang merah

4 bawang putih

2 ruas jari kunyit (klo gak suka kuning bisa dikurangi)

2 sdm gula

1 sdt garam

3 lbr daun jeruk

sepotong laos/lengkuas

3 sere

5 sdm minyak goreng

200 ml air

Cara :

• Blender semua bumbu kecuali daun jeruk, laos & sere.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, laos & sere. Setelah harum masukkan ayam. Aduk rata, tambahkan air. Masak terus hingga air menyusut.
• Sajikan

Bikin Nugget Ndiri Yuuukk...

Berita di Reportase Sore Trans TV, Sabtu 22 November lalu tentang nuget maupun tempura berformalin, membuat hati miris. Untung anak-anak ikut menyaksikan, sehingga tanpa perlu banyak penjelasan, mereka sudah faham bahaya jajanan 500-an yang mereka sukai.

Saya sebagai orang tua gak pernah mikir gimana itungannya jajanan itu bisa dipatok harga Rp. 500,- padahal saya sendiri misalkan bikin kue, gak sanggup kalau disuruh jualan kue seharga 500,- mungkin modalnya nutup, tapi waktu & tenaga gak keitung.

Yang pernah terpikir, kok bisa ya... nuget, sosis & tempura pedagang keliling yang nyimpennya gitu aja gak pake pendingin, sampai sore rasa gak berubah, tetep enak. Jawaban yang terbersit : pasti pengawetnya banyak, gak taunya ternyata pengawet yang dipakai adalah FORMALIN. Duh.....

So, bikin nuget sendiri aja yuk.... gampang dan cepat dan yang pasti sehat!

Bahan :
250 gr dada ayam
3 butir telur
3 lembar roti tawar, potong-potong
1 sdt bumbu dasar (osengan bawang putih+bawang merah)
1/4 sdt merica bubuk

1 sdt garam

2 sdt gula

Cara :

• blender daging ayam, garam, gula, merica, dan bumbu dasar sampai setengah halus.
• tambahkan telur, blender lagi hingga rata.
• masukkan roti tawar, aduk rata.
• kukus dalam loyang yang dioles minyak goreng dan dialasi plastik selama 30 menit.
• angkat, potong2, celupkan dalam adonan encer terigu+air (bisa juga kocokan telur), gulingkan dalam tepung panir/bread crumb.
• simpan di kulkas min. 30 menit, goreng dan sajikan hangat.